“ช่วงนี้ทั่วทุกภาคของประเทศไทยจะมีฝนตกและบางพื้นที่มีลมกรรโชกแรง”

เสียงพยากรณ์อากาศดังลอดออกมาจากโทรทัศน์ ทำให้ใครหลายคนเปลี่ยนความคิดที่จะออกไปเริงร่านอกบ้าน เป็นการหาอะไรสนุกๆทำที่บ้านแทน บางคนอาจเช่าหนังมาดูหรือนอนอ่านหนังสือพร้อมๆกับมีเสียงเพลงคลอเบาๆก็ไม่ ว่ากัน ก็แหม..ฝนตกเฉอะแฉะ ใครจะอยากออกไปเปียกฝนล่ะแถมรถยังติดเป็นตังเมอีก

ไหนๆก็อยู่บ้านกันแล้ว มาทำอาหารอร่อยๆกินกันดีกว่า โดยมื้อนี้ “กุ๊กชาย” เลือกที่จะทำเมนูที่ทุกคนต้องชอบแน่ๆ เพราะแค่สีสันและกลิ่นหอมๆ ก็ชวนกินแล้ว ยิ่งฟังชื่อ ก็ยิ่งต้องร้อง ‘อื้อฮือ’ กันใหญ่ นั่นก็คือ “ปูผัดผงกะหรี่” ว่าแล้วก็ไปเตรียมส่วนผสมกันเลยดีกว่า

ส่วนผสม

ปูทะเลเนื้อหรือไข่ (ตามชอบ) 1 ตัว
ไข่ไก่ 1 ฟอง
นมสด 1/2 ถ้วย
ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมบุบพอแตก 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมหั่นท่อน 2-3 ต้น
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 ต้น
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1-2 เม็ด
น้ำซุปพอประมาณ

อันดับแรก นำปูที่เตรียมไว้ล้างให้สะอาด อาจจะสับออกเป็นชิ้นๆ เพื่อความสะดวกในการกิน แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วจึงตีไข่ให้ขึ้นฟู จากนั้นใส่นมสด น้ำพริกเผา และผงกะหรี่ ตีให้เข้ากันอีกครั้ง

เสร็จแล้วตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง พอร้อนได้ที่ใส่น้ำมันพืชและกระเทียมสับ ผัดพอเหลือง ใส่ปูลงไปผัด เติมน้ำซุปเล็กน้อย จนปูสุกเป็นสีแดง แล้วใส่เครื่องปรุงทั้งหมดผัดให้ซึมเข้าเนื้อปู

ตีไข่ที่พักไว้อีกครั้งแล้วค่อยๆ เทให้ทั่วกระทะ แล้วรีบคนไข่กับปูให้เข้ากัน พอไข่เริ่มเกาะเนื้อปู ใส่ต้นหอม ขึ้นฉ่าย และพริกชี้ฟ้าแดงลงไปผัด พอสุกก็ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้ทันที ของดีๆ อย่างนี้ อย่ามัวช้ารีบไปกินกันดีกว่า